Усилиями The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards и шеф-повара и владельца московского ресторана «Варвары» Анатолия Комма состоялся специальный приём по случаю включения первого российского ресторана в рейтинг The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2011. Чествовать триумфатора недавно прошедшей в Лондоне церемонии приехали учредители рейтинга — общепризнанного «гастрономического Оскара», попасть в который мечтают лучшие рестораны мира.
Это первый визит The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants в Россию. Идти на Восток организаторы решили по одной простой причине: впервые в истории составления рейтинга в числе 50 лучших оказался российский шеф-повар — Анатолий Комм. По этому случаю в Москву пожаловали Уильям Дрю, главный редактор британского гастрономического издания Restaurant magazine, Сью Вудворд, event-директор The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, и Тим Брук, издательский директор William Reed Business media, выпускающий Restaurant magazine. Этот визит ценен ещё и тем, что ежегодно таковых совершается не более трёх — организаторы The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards самостоятельно отбирают места для посещения.
Отметить дебют Анатолия Комма в списке лучших пришли более сотни гостей из России и Украины, включая членов Российской академии The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, ведущих шеф-поваров, рестораторов, владельцев отелей, VIP-гостей и прессу. Пока Анатолий принимал поздравления от Ренаты Литвиновой, Аркадия Новикова, Марианны Максимовской, Фёклы Толстой, Анзора Канкулова, Алексея Зимина и многих других, на импровизированной сцене летней веранды «орудовали» свои «варвары» — молодые ребята из группы Pianoboy.
Сравнение The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards с Оскаром не случайно: здесь побеждают не столько известные и высокобюджетные, сколько интригующие, творческие концепции и воплощающие их шеф-повара. Многие европейские шефы готовы поменять все свои регалии и звезды на одну строчку в The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards, а Ален Дюкасс был счастлив войти во «второй полтинник» — Top-100 престижного рейтинга. Однако даже и такой чести удостаиваются только лучшие из лучших — далеко не всегда первые строчки рейтинга украшают общеизвестные имена. Анатолию Комму и его ресторанной концепции «Варвары» удалось сломить, казалось бы, непробиваемый бастион общемирового скепсиса по поводу русской кухни и её haute cuisine интерпретации в России.
